选项A正确，零星工作项目通常被称为计日工项目，因为这些项目是按日或按小时计价的。
选项B正确，零星工作项目清单确实包括计日工劳务、计日工材料和计日工施工机械三部分。
选项E正确，零星工作项目清单中的人工是以工日或工时为计量单位的。
选项C错误，计日工单价除按基本单价计算外，还应包括必要的管理费和利润、税金等附加费用。
选项D错误，计日工项目费用由暂列金额支付，不列入合同总价中。