建设工程目标体系的PDCA动态控制过程包括：计划、执行、检查、纠偏等工作。编制工程项目计划属于计划工作；实施工程项目计划属于执行工作；收集工程项目实施绩效属于检查工作；采取偏差纠正措施属于纠偏工作。