水灰比是决定混凝土最终强度和耐久性的关键参数。在运输途中或卸料时加水会直接改变既定水灰比，导致混凝土强度大幅下降、孔隙率增加及抗渗抗冻能力劣化，因此施工规范严格禁止此类操作。