大体积混凝土选用大粒径粗骨料可降低比表面积和空隙率，减少胶凝材料接触面积，从而减小砂率、降低用水量和水泥用量。水泥用量减少能有效降低水化热温升，控制干缩裂缝。选项D错误，增大粒径会减小而非增加比表面积。