减水剂的主要功能之一是“配合比不变时显著提高流动性”。在配合比（包括水泥、水、集料比例）固定的情况下，加入减水剂能分散水泥颗粒，释放包裹的水分，从而大幅增加拌合物的流动性。降低水灰比和提高强度是在“流动性和水泥用量不变”条件下的功能，节约水泥是在“保持流动性和强度不变”条件下的功能，因此选项A、B、D错误，选项C正确。