伸长率是指试样原始标距的伸长与原始标距之比的百分率。伸长率是衡量钢材塑性大小的一个重要技术指标。弯曲试验是通过试件弯曲处的塑性变形来实现的，相对伸长率而言，弯曲试验是对钢材塑性更加严格的检验。