饮用水净化中所需的特殊方法，具体操作方法取决于水中臭、味来源，如有机物来源的臭、味可通过吸附、氧化或曝气等方法去除；藻类造成的臭、味可通过微滤、气浮或投加除藻剂等方法去除。